Von der Obsttheke ins Forschungslabor: Wissenswertes und Neues rund um die Traube
Im Spätsommer und Herbst dominieren sie die Auslagen der Supermärkte: Weintrauben. Doch was umgangssprachlich oft in einen Topf geworfen wird,...
Essen & Trinken
Renaissance einer uralten Methode und der Kampf um das koreanische Nationalgericht
Das Fermentieren erlebt derzeit weltweit eine Renaissance. Was früher eine reine Notwendigkeit war, um die Ernte ohne Strom und Gefrierschränke...
Vom heimischen Festbraten zur kalifornischen Enten-Kunst: Ein kulinarischer Streifzug
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt in Deutschland eine ganz besondere kulinarische Hochsaison. Vom Martinstag Mitte November bis weit in...
Vom Filmklassiker bis zum Weihnachtsmarkt: Die Welt des Glühweins neu entdeckt
Der verführerische Duft von Zimt, Orangen und Nelken kündigt zuverlässig die kalte Jahreszeit an. Glühwein ist längst mehr als nur...
Vom Wald auf den Teller: Die globale Faszination der Wildpilze
Ein kulinarisches Abenteuer Für viele Menschen, insbesondere in Regionen wie der chinesischen Provinz Yunnan, gleicht die Pilzsuche einem spirituellen Abenteuer....
Die Aubergine: Ein Klassiker der Mittelmeerküche
Ob gebraten, gegrillt oder als Püree – die Aubergine ist ein Grundpfeiler der mediterranen Ernährung. In Deutschland ist das Gemüse...
Steigende Lebensmittelpreise und die Wahrheit auf dem Teller: Die Doppelbelastung für Verbraucher und Gastronomen
Die Preise für Lebensmittel steigen unaufhaltsam, sowohl im Supermarkt als auch im Restaurant. Während Verbraucher mit höheren Rechnungen an der...
Das Comeback der Bohne: Vom eigenen Anbau bis zum modernen Superfood
Bohnen erleben eine Renaissance. Lange als einfaches Sättigungsmittel unterschätzt, erobern sie heute als vielseitige, gesunde und nachhaltige Zutat Gärten und...
Kartoffelernte im eigenen Garten: Der richtige Zeitpunkt und worauf man achten sollte
Kartoffeln sind ein beliebtes Gemüse in deutschen Haushalten – nicht nur auf dem Teller, sondern auch im eigenen Garten oder...
Bucheckern: Rückkehr einer fast vergessenen Waldzutat in die Küche
Bucheckern – die kleinen Samen der Rotbuche – galten früher als wertvolle Ergänzung des Speiseplans. Heutzutage sind sie in der...
