Lachs auf dem Prüfstand: Herkunft, Qualität und ein raffiniertes Ofen-Rezept
Sein zartes, festes Fleisch und der feine Geschmack machen den Lachs zu einem echten Dauerbrenner auf unseren Tellern. Das liegt...
Essen & Trinken
Kulinarische Kontraste auf dem heimischen Teller: Zwischen Superfood und Comfort Food
Ein Blick in unsere Küchen zeigt schnell, wie vielfältig unsere täglichen Essgewohnheiten sein können. An manchen Tagen steht das bewusste,...
Kulinarische Kontraste: Vom leichten Vital-Gericht zum deftigen US-Frühstücksklassiker
Aufläufe sind die wahren Verwandlungskünstler der Küche. Sie funktionieren als schnelle Alltagslösung ebenso gut wie als festliches Soulfood für den...
Vom heimischen Ofen bis zum Jemen: Die Kunst der Teigwaren
Brot ist weit mehr als ein einfaches Grundnahrungsmittel; es ist ein kulturelles Kulturgut, das Menschen weltweit verbindet. Ob frisch aus...
Vom Grundteig bis zum One-Pot-Hit: Die Kunst der Pasta
Nudeln gehören in deutschen Haushalten zu den unangefochtenen Favoriten auf dem Speiseplan. Meistens wandert das Produkt in getrockneter Form direkt...
Von der Obsttheke ins Forschungslabor: Wissenswertes und Neues rund um die Traube
Im Spätsommer und Herbst dominieren sie die Auslagen der Supermärkte: Weintrauben. Doch was umgangssprachlich oft in einen Topf geworfen wird,...
Renaissance einer uralten Methode und der Kampf um das koreanische Nationalgericht
Das Fermentieren erlebt derzeit weltweit eine Renaissance. Was früher eine reine Notwendigkeit war, um die Ernte ohne Strom und Gefrierschränke...
Vom heimischen Festbraten zur kalifornischen Enten-Kunst: Ein kulinarischer Streifzug
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt in Deutschland eine ganz besondere kulinarische Hochsaison. Vom Martinstag Mitte November bis weit in...
Vom Filmklassiker bis zum Weihnachtsmarkt: Die Welt des Glühweins neu entdeckt
Der verführerische Duft von Zimt, Orangen und Nelken kündigt zuverlässig die kalte Jahreszeit an. Glühwein ist längst mehr als nur...
Vom Wald auf den Teller: Die globale Faszination der Wildpilze
Ein kulinarisches Abenteuer Für viele Menschen, insbesondere in Regionen wie der chinesischen Provinz Yunnan, gleicht die Pilzsuche einem spirituellen Abenteuer....
