Vergessene Ofengeheimnisse und eisgekühlte Sommerträume: Zwei Desserts für jede Gelegenheit
Es gibt diese Momente in der Küche, da sucht man nach etwas Wahrhaftigem, vielleicht sogar Historischem, das trotzdem ohne großen...
Essen & Trinken
Der Geschmack von Fernweh: Wahre Miso-Suppe und die Echos von Ashikaga
Es gibt Tage, da verlangt der Körper nach etwas Echtem, etwas, das von innen wärmt und gleichzeitig den Geist auf...
Lachs auf dem Prüfstand: Herkunft, Qualität und ein raffiniertes Ofen-Rezept
Sein zartes, festes Fleisch und der feine Geschmack machen den Lachs zu einem echten Dauerbrenner auf unseren Tellern. Das liegt...
Kulinarische Kontraste auf dem heimischen Teller: Zwischen Superfood und Comfort Food
Ein Blick in unsere Küchen zeigt schnell, wie vielfältig unsere täglichen Essgewohnheiten sein können. An manchen Tagen steht das bewusste,...
Kulinarische Kontraste: Vom leichten Vital-Gericht zum deftigen US-Frühstücksklassiker
Aufläufe sind die wahren Verwandlungskünstler der Küche. Sie funktionieren als schnelle Alltagslösung ebenso gut wie als festliches Soulfood für den...
Vom heimischen Ofen bis zum Jemen: Die Kunst der Teigwaren
Brot ist weit mehr als ein einfaches Grundnahrungsmittel; es ist ein kulturelles Kulturgut, das Menschen weltweit verbindet. Ob frisch aus...
Vom Grundteig bis zum One-Pot-Hit: Die Kunst der Pasta
Nudeln gehören in deutschen Haushalten zu den unangefochtenen Favoriten auf dem Speiseplan. Meistens wandert das Produkt in getrockneter Form direkt...
Von der Obsttheke ins Forschungslabor: Wissenswertes und Neues rund um die Traube
Im Spätsommer und Herbst dominieren sie die Auslagen der Supermärkte: Weintrauben. Doch was umgangssprachlich oft in einen Topf geworfen wird,...
Renaissance einer uralten Methode und der Kampf um das koreanische Nationalgericht
Das Fermentieren erlebt derzeit weltweit eine Renaissance. Was früher eine reine Notwendigkeit war, um die Ernte ohne Strom und Gefrierschränke...
Vom heimischen Festbraten zur kalifornischen Enten-Kunst: Ein kulinarischer Streifzug
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt in Deutschland eine ganz besondere kulinarische Hochsaison. Vom Martinstag Mitte November bis weit in...
